Супы с картошкой рецепты

Супы с картошкой: лучшие рецепты

Картофель – универсальный овощ, который идеально подходит для приготовления вкусных и сытных супов. Его нежный вкус прекрасно сочетается с различными ингредиентами, позволяя создавать разнообразные кулинарные шедевры. От простых и быстрых рецептов до изысканных крем-супов – картофель всегда готов порадовать вас своим неповторимым вкусом и ароматом. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты картофельных супов, которые обязательно понравятся всей вашей семье. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь неповторимым вкусом домашней кухни! Выбирайте рецепт по своему вкусу и экспериментируйте с различными специями и добавками, чтобы каждый раз открывать для себя новые вкусовые сочетания. Не бойтесь фантазировать и создавать собственные уникальные рецепты на основе наших предложений. Приятного аппетита!

Классический картофельный суп

Этот рецепт – настоящий классический вариант картофельного супа, проверенный временем и поколением кулинаров. Его простота и незатейливость обманчивы – в итоге вы получите невероятно вкусный и ароматный суп, который согреет вас в холодный вечер и порадует своей насыщенностью. Главное здесь – использовать качественные ингредиенты и не спешить с приготовлением, позволяя каждому компоненту раскрыть свой вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля (лучше использовать картофель средних размеров, с нежной мякотью)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2-3 ст.л. растительного масла (можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса)
• 2 литра воды или овощного бульона (бульон придаст супу более глубокий вкус)
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист (1-2 шт.)
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения
• Несколько горошин черного перца

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Старайтесь нарезать картофель примерно одинакового размера, чтобы он равномерно сварился.
2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Можно натереть морковь на терке для более нежной консистенции супа.
3. В глубокой кастрюле или толстостенном казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (примерно 5-7 минут). Не пережаривайте овощи, чтобы они сохранили свой яркий цвет и полезные свойства. Добавьте горошины черного перца и лавровый лист.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (примерно 20-25 минут). В процессе варки периодически помешивайте суп.
5. Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Можно добавить другие специи по желанию, например, немного паприки или куркумы для яркости цвета и вкуса.
6. Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. По желанию, можно добавить сметану или ложку кислого сливок в каждую тарелку перед подачей.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или несколько ложек томатной пасты вместе с луком и морковью. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой уникальный вариант классического картофельного супа!

Приятного аппетита!

Картофельный суп с грибами

Ароматный и сытный картофельный суп с грибами – настоящее удовольствие для гурманов! Сочетание нежного картофеля и насыщенного вкуса грибов создает неповторимую гамму вкусов и ароматов, которая обязательно придется по вкусу всем любителям грибных блюд. Этот рецепт универсален – вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся: свежие шампиньоны, лесные грибы (после предварительной обработки), или даже сушеные грибы, которые придадут супу особый, изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты:

ПЕРЕЙТИ В НАШ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ 

• 1 кг картофеля
• 300 г грибов (шампиньоны, лесные грибы или другие, по вашему вкусу)
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 литра воды или овощного бульона
• 2-3 ст.л. сметаны (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист (1-2 шт.)
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
• 1 ч.л. сушеного тимьяна (по желанию, для усиления аромата)

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Если вы используете лесные грибы, предварительно их тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны достаточно просто очистить и нарезать пластинками.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в кастрюле или казане и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут, до тех пор пока грибы не пустят сок и не станут мягче.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, залейте водой или бульоном, добавьте лавровый лист и тимьян (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (примерно 20-25 минут), периодически помешивая.
4. Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Проверьте готовность картофеля – он должен быть мягким и легко разминаться вилкой.
5. Снимите с огня и дайте супу немного настояться (5-10 минут). Это позволит ароматам лучше раскрыться.
6. Разлейте готовый суп по тарелкам. По желанию, добавьте в каждую тарелку сметану и украсьте свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или взбитых сливок перед подачей.
• Если вы используете сушеные грибы, предварительно замочите их в теплой воде на 30-40 минут, затем промойте и нарежьте. Воду, в которой замачивались грибы, можно добавить в суп для усиления вкуса.
• Экспериментируйте с различными специями и травами: базилик, розмарин, орегано – все они прекрасно дополнят вкус грибного супа.
• Добавление небольшого количества чеснока придаст супу пикантности.

Приятного аппетита! Надеемся, что этот рецепт станет одним из ваших любимых!

Крем-суп из картофеля

Нежный и бархатистый крем-суп из картофеля – это изысканное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его нежный вкус и кремовая текстура покорят вас с первого глотка. Этот рецепт прост в приготовлении, но при этом результат получается невероятно вкусным и впечатляющим. Вы можете экспериментировать с различными добавками, создавая каждый раз новые вкусовые вариации этого чудесного супа.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок (жирность 20-33%)
• 50 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
• Соль и белый молотый перец по вкусу
• Мускатный орех (щепотка, по желанию)
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения
• 1 ст.л. лимонного сока (по желанию, для дополнительной свежести)

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном или в сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне до мягкости и золотистого цвета (примерно 5-7 минут), постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел.
2. Добавьте к луку картофель и обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Это придаст супу более насыщенный вкус.
3. Залейте картофель и лук бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут), пока картофель не станет очень мягким.
4. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно, используя погружной блендер, измельчите картофель до состояния пюре. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить суп в обычный блендер и измельчить его в несколько приемов, соблюдая осторожность.
5. Верните суп в кастрюлю. Добавьте сливки, тертый сыр, соль, перец и мускатный орех (если используете). Хорошо перемешайте до полного растворения сыра и получения однородной консистенции. По желанию, добавьте лимонный сок для дополнительной свежести и яркости вкуса.
6. Подогрейте суп на медленном огне, но не доводите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы суп не пригорел и не свернулся.
7. Разлейте готовый крем-суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного обжаренного бекона или копченой грудинки.
• Можно использовать различные виды сыра, экспериментируя с вкусами. Например, добавление голубого сыра придаст супу пикантную нотку.
• Для более густого супа можно добавить в него немного картофельного крахмала, разведенного в холодной воде.
• Перед подачей можно украсить суп жареными сухариками или гренками.
• Вместо сливок можно использовать молоко, но тогда суп будет менее густым и не таким нежным.

Приятного аппетита! Надеемся, что этот изысканный крем-суп станет вашим любимым блюдом!

Картофельный суп с копченостями

Насыщенный аромат копченостей и нежный вкус картофеля – идеальное сочетание для сытного и ароматного супа. Этот рецепт — настоящий кулинарный хит, который порадует вас своим богатым вкусом и простотой приготовления. Добавьте любимые копчёности, и вы получите уникальное блюдо, которое станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 200 г копченой грудинки или колбасы (можно использовать разные виды копченостей)
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1,5 литра воды или бульона (куриного или овощного)
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• Соль по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения
• Сметана или сливки для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Копченую грудинку или колбасу нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
2. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета (около 5-7 минут).
3. Добавьте к овощам нарезанные копчености и обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Копчёности отдадут свой аромат маслу, что сделает суп ещё вкуснее.
4. Влейте в кастрюлю воду или бульон. Добавьте картофель, лавровый лист, черный перец и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полной готовности картофеля (около 15-20 минут), пока картофель не станет мягким.
5. Перед подачей проверьте суп на соль и специи, при необходимости добавьте ещё. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного кипятка.
6. Разлейте готовый суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте со сметаной или сливками (по желанию);

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или других копченых специй.
• Можно использовать различные виды копченостей: бекон, грудинку, колбасу, сосиски. Экспериментируйте с сочетаниями!
• Добавьте в суп немного чеснока для дополнительной пикантности. Обжарьте его вместе с луком и морковью.
• Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить в него немного картофельного крахмала, разведенного в холодной воде.
• Подавайте суп с хрустящими гренками или сухариками для более полной гастрономической картины.
• Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или свежих помидоров.

Этот сытный и ароматный суп — отличное блюдо для холодного вечера. Приятного аппетита!

Картофельный суп с сыром и зеленью

Нежный, кремовый картофельный суп с ярким вкусом сыра и свежей зеленью – это блюдо, которое удивит вас своей простотой и изысканностью. Сочетание мягкого картофеля, расплавленного сыра и ароматных трав создает неповторимый вкус, который идеально подойдет как для семейного обеда, так и для романтического ужина. Этот суп легко приготовить, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра (например, чеддер, гауда или пармезан)
• 100 мл сливок (можно использовать молоко или растительные сливки)
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1,5 литра куриного или овощного бульона
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Мускатный орех (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут), до золотистого цвета лука. Не пережаривайте, чтобы лук не стал горьким.
3. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю к луку и чесноку. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Влейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (около 15-20 минут), пока картофель не станет мягким. Постоянно следите, чтобы бульон не выкипал.
5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в суп сливки. Часть супа (около 1 стакана) перелейте в отдельную емкость и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Затем верните пюре обратно в кастрюлю.
6. Добавьте в суп тертый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не смешается с супом, создавая кремовую текстуру. Если сыр плохо плавится, можно ненадолго поставить кастрюлю на маленький огонь.
7. Приправьте суп солью, черным перцем и мускатным орехом (по желанию). Добавьте измельченную зелень.
8. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить ломтик лимона или сметану для большей пикантности.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый сыр.
• Экспериментируйте с различными видами сыра: фета, моцарелла, горгонзола – каждый добавит свой неповторимый вкус.
• Добавьте в суп немного белого вина за 5 минут до готовности для более изысканного вкуса.
• Можно добавить в суп обжаренные грибы или бекон для большей сытности.
• Подавайте суп с гренками, хрустящим хлебом или крекерами.
• Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон и замените сливки кокосовыми или соевыми.
• Если вы хотите получить более густой суп, можно добавить немного картофельного крахмала, разведенного в холодной воде.

Этот нежный и ароматный суп — идеальное блюдо для любого повода. Приятного аппетита!