Суп гороховый рецепты

Суп гороховый: лучшие рецепты

Готовить гороховый суп – это настоящее искусство! Правильно приготовленный, он становится настоящим кулинарным шедевром, согревающим в холодный вечер и радующим своим насыщенным вкусом. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты, которые помогут вам приготовить идеальный гороховый суп, от классического до самых необычных вариаций. Вы узнаете секреты выбора гороха, правильной обработки ингредиентов и тонкости приготовления, которые позволят вам порадовать себя и своих близких этим вкусным и полезным блюдом. Независимо от вашего уровня кулинарных навыков, вы найдете здесь рецепт, который подойдет именно вам. Приготовьтесь к гастрономическому удовольствию!

Классический гороховый суп

Классический гороховый суп – это воплощение домашнего уюта и тепла. Его незабываемый вкус знаком многим с детства, и именно он является эталоном для всех остальных вариаций этого замечательного блюда. Секрет его неповторимости кроется в простоте и использовании качественных продуктов. Для начала, вам понадобится хороший, сухой колотый горох. Замочите его на несколько часов, а лучше – на ночь, в холодной воде. Это значительно сократит время варки и сделает горох более нежным и рассыпчатым. После замачивания слейте воду и промойте горох под проточной водой; Теперь можно приступать к варке. В большой кастрюле растопите две столовые ложки сливочного масла или свиного сала (для более насыщенного вкуса). Добавьте одну крупно нарезанную луковицу и две-три моркови, нарезанные кубиками. Пассеруйте овощи на медленном огне до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте промытый горох и залейте его двумя литрами воды или мясного бульона (для более богатого вкуса). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 1-1,5 часа, или пока горох не станет мягким. В процессе варки следите за уровнем воды и при необходимости добавляйте кипяток. За 15 минут до окончания варки добавьте две-три картофелины, нарезанные кубиками, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. После того, как картофель сварится, проверьте суп на соленость и добавьте специи по вкусу. Для более насыщенного аромата можно добавить немного копченой грудинки или колбасы, нарезанной мелкими кубиками. Перед подачей к столу, дайте супу настояться 10-15 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись. По желанию, можно украсить суп свежей зеленью – петрушкой или укропом. Классический гороховый суп прекрасно сочетается со свежим хлебом или гренками. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы убедитесь в его простоте и неповторимом вкусе. Приятный аромат и насыщенный вкус гарантированы! Не забудьте попробовать разные варианты специй и добавок, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Гороховый суп с копченостями

Если вы ищете рецепт горохового супа с ярким, запоминающимся вкусом, то гороховый суп с копченостями – именно то, что вам нужно! Дымный аромат копченостей прекрасно дополняет нежный вкус гороха, создавая гармоничное и удивительно вкусное сочетание. Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится колотый горох (желательно предварительно замоченный на несколько часов для ускорения варки), копченая грудинка или ребрышки (около 200-300 грамм), одна крупная луковица, две моркови, две-три картофелины, лавровый лист, черный молотый перец, соль и свежая зелень для украшения. Начните с подготовки копченостей. Если вы используете грудинку, нарежьте её небольшими кубиками. Копченое мясо придаст супу не только богатый вкус, но и аппетитный внешний вид. Если вы используете ребрышки, сначала отварите их в течение 30-40 минут, чтобы получить вкусный бульон, а затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. В большой кастрюле или в толстостенном казане растопите немного сливочного масла или растительного масла. Добавьте нарезанную кубиками луковицу и морковь, пассеруйте до золотистого цвета. Затем добавьте подготовленный горох и залейте его бульоном от копченых ребрышек или просто водой (около 2-х литров). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение часа, или до готовности гороха. За 30 минут до окончания варки добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, соль, черный молотый перец и кубики копченой грудинки или мясо от копченых ребрышек. Если вы используете грудинку, добавьте ее вместе с картофелем. В конце варки можно добавить немного копченой паприки для более яркого вкуса и цвета. Перед подачей к столу, дайте супу настояться 10-15 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись. Украсьте свежей зеленью – петрушкой или укропом. Этот суп прекрасно сочетается с черным хлебом или гренок. Попробуйте добавить немного сметаны или йогурта для более нежной текстуры. Экспериментируйте с разными видами копченостей – можно использовать копченую колбасу, бекон или другие ваши любимые копченые продукты. Главное – не переборщить с копченостями, чтобы не перебить вкус гороха. Приятного аппетита!

Быстрый гороховый суп в мультиварке

Современная кухня немыслима без мультиварки – незаменимого помощника, который существенно экономит время и силы. И гороховый суп – не исключение! В мультиварке он готовится быстро и просто, сохраняя при этом все свои вкусовые качества. Этот рецепт идеально подойдет для занятых людей, ценящих вкусную и здоровую пищу. Для начала, подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится 1 стакан зеленого или желтого колотого гороха (предварительно замоченный на 30 минут для ускорения варки, но можно и без замачивания), 1 литр овощного или куриного бульона (можно заменить водой), 1 средняя луковица, 1 морковь, 2-3 картофелины, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу, свежая зелень для украшения. Начните с подготовки овощей. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите. В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите режим “Жарка” или “Выпечка”. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте в чашу подготовленный горох, картофель, бульон или воду, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте. Закройте крышку мультиварки и установите режим “Суп” или “Тушение” на 40-60 минут (время приготовления зависит от типа мультиварки и сорта гороха). Если вы используете не замоченный горох, время приготовления может увеличиться до 1,5 часов. За 10 минут до окончания готовки проверьте готовность гороха и при необходимости добавьте еще немного бульона или воды. Если вы хотите получить более густой суп, можно измельчить часть гороха блендером перед подачей на стол. По окончании готовки дайте супу немного настояться, это улучшит его вкус. Перед подачей украсьте свежей зеленью – укропом или петрушкой. Этот быстрый гороховый суп в мультиварке ― идеальный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с добавками: добавить кусочки копченой колбасы, бекона или других мясных продуктов для более насыщенного вкуса, или посыпать готовый суп сухариками или гренками. Попробуйте добавить немного сметаны или йогурта для более нежной текстуры. Приятного аппетита! Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежие помидоры вместе с луком и морковью. Не бойтесь экспериментировать и добавлять любимые специи!

Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре – это изысканное и нежное блюдо, которое порадует вас своим бархатистым вкусом и кремовой текстурой. В отличие от классического горохового супа, он готовится с использованием блендера, что придает ему совершенно другую консистенцию и ощущение. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто предпочитает нежные текстуры и тонкие вкусовые оттенки. Для начала, подготовьте необходимые ингредиенты: 200 г сухого зеленого горошка (можно использовать и консервированный, но вкус будет немного отличаться), 1 литр куриного или овощного бульона, 1 средняя луковица, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2-3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 100 мл сливок (10-20%), соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу, свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения, белый хлеб для гренков (не обязательно). Начните с подготовки овощей: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на слабом огне до мягкости, около 7-10 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте в кастрюлю подготовленный горох и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полной готовности гороха, около 20-30 минут, в зависимости от сорта гороха. После того, как горох сварится, аккуратно перелейте суп в блендер (можно использовать погружной блендер) и измельчите до однородной кремообразной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного бульона или воды, чтобы достичь нужной консистенции. Верните суп-пюре в кастрюлю, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и подогрейте на слабом огне в течение нескольких минут. Не кипятите! Перед подачей украсьте суп свежей зеленью. В качестве дополнения можно подать гренки из белого хлеба, обжаренные до золотистого цвета. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или лимонного сока перед измельчением. Экспериментируйте с различными специями: базилик, тимьян, розмарин – они придадут супу неповторимый аромат. Некоторые кулинары добавляют в суп-пюре немного копченой паприки для пикантности. Для вегетарианского варианта замените куриный бульон овощным, а сливочное масло можно заменить растительным. Помните, что суп-пюре лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его нежную текстуру и насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Сочетание нежного горохового супа и сочных фрикаделек создает гармоничный вкус, который понравится как взрослым, так и детям. Для приготовления этого супа вам понадобится: 200 г сухого зеленого гороха (можно использовать и консервированный), 1,5 литра мясного бульона (говяжий или свиной), 1 крупная луковица, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 500 г фарша (смешанный или свино-говяжий), 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки, соль, черный молотый перец, лавровый лист, растительное масло для обжаривания. Начните с приготовления фрикаделек: в глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Хорошо вымешайте фарш до однородной консистенции. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех. Теперь приступим к супу: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казанке. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте в кастрюлю горох и мясной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите до готовности гороха, примерно 20-30 минут. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте еще. Перед подачей удалите лавровый лист. По желанию можно добавить в суп немного свежей зелени. Этот суп можно подавать как горячим, так и теплым. Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить фрикадельки на растительном масле до золотистой корочки, а затем добавить их в суп. В качестве эксперимента можно добавить в суп другие овощи, например, картофель или кабачок. Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить в него немного картофельного пюре или разведенной в холодной воде муки. Помните, что время приготовления гороха может варьироваться в зависимости от его сорта. Для более быстрого приготовления можно использовать консервированный горошек, но вкус супа будет немного отличаться. Этот рецепт – отличная основа, с которой вы можете экспериментировать, добавляя свои любимые ингредиенты и специи, создавая свой уникальный и неповторимый вкус горохового супа с фрикадельками. Приятного аппетита!

ПЕРЕЙТИ В НАШ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ