Рецепты супов со

Рецепты супов со свежими овощами

Лето – идеальное время для приготовления легких и освежающих супов из свежих овощей! Предлагаем вам окунуться в мир ярких вкусов и ароматов. Наши рецепты помогут вам быстро и легко приготовить вкусные и полезные блюда. Выбирайте овощи по сезону, экспериментируйте с пряностями и специями – и каждый ваш суп станет настоящим шедевром! Не бойтесь добавлять необычные ингредиенты, например, лимонную цедру или свежую зелень. Правильно подобранные специи усилят вкус овощей и придадут супу неповторимый аромат. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! Помните, что свежие овощи – это залог здоровья и отличного настроения!

Суп из зеленого горошка с мятой

Этот освежающий и нежный суп – идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Сочетание сладкого зеленого горошка и ароматной мяты создает неповторимый вкус, который обязательно понравится вашим близким. Приготовление этого супа не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг свежего зеленого горошка (можно использовать замороженный, но свежий вкуснее!)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 4 чашки овощного бульона (можно использовать куриный или воду)
• 1/2 стакана жирных сливок (по желанию, для более кремовой текстуры)
• 1/4 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Лимонный сок по вкусу (для большей кислинки)

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Следите, чтобы лук не подгорел, постоянно помешивая.
2. Добавьте зеленый горошек и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, или пока горошек не станет мягким. Если используете замороженный горошек, время варки может сократиться.
3. С помощью погружного блендера или обычного блендера (в несколько приемов), измельчите суп до однородной консистенции. Будьте осторожны при использовании блендера, так как горячий суп может обжечь.
4. Верните суп в кастрюлю. Добавьте сливки (если используете), мяту, соль, перец и лимонный сок по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Подогрейте суп на слабом огне, но не кипятите. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока.
6. Разлейте суп по тарелкам и подавайте теплым, украсив свежими веточками мяты.

Советы и вариации:

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного тертого мускатного ореха или щепотку куркумы. Любителям острых блюд можно добавить немного красного перца. Если у вас нет свежей мяты, можно использовать сушеную, но учтите, что ее нужно будет добавить меньше. Этот суп отлично сочетается с гренками из белого хлеба, поджаренными до золотистого цвета. Экспериментируйте с различными добавками, чтобы найти свой идеальный вариант этого чудесного супа!

Приятного аппетита!

Гаспачо с огурцами и помидорами

Классический испанский холодный суп гаспачо – идеальное блюдо для жаркого лета; Его освежающий вкус и яркий цвет поднимут настроение и утолят жажду. Этот рецепт позволит вам приготовить гаспачо, который станет настоящим украшением вашего стола. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами – добавляйте свои любимые овощи и специи, чтобы создать свой уникальный вкус гаспачо.

ПЕРЕЙТИ В НАШ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ 

Ингредиенты:

• 1 кг спелых красных помидоров
• 2 больших огурца
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла extra virgin
• 1/4 стакана красного винного уксуса (можно заменить яблочным)
• 1/4 стакана воды (по необходимости, для регулировки густоты)
• 1 ч.л. молотого сладкого красного перца (паприки)
• 1/2 ч;л. молотого кумина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для украшения: свежая зелень (кинза, базилик), кубики свежих помидоров и огурцов, ломтики хлеба

Инструкции:

1. Помидоры, огурцы, сладкий перец и лук тщательно вымойте и обсушите. Огурцы очистите от кожуры (по желанию, для более нежной текстуры). Нарежьте все овощи на крупные куски.
2. Чеснок очистите и измельчите. Можно использовать чеснокодавку или просто мелко нарезать.
3. В блендере смешайте все подготовленные овощи, чеснок, оливковое масло, винный уксус, паприку, кумин, соль и перец. Измельчайте до однородной массы. Если суп получается слишком густым, добавьте немного воды.
4. Готовый гаспачо процедите через сито для более гладкой консистенции (этот шаг необязателен, если вы предпочитаете более грубую текстуру).
5. Поместите гаспачо в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы суп хорошо охладился и все вкусы смешались.
6. Перед подачей, попробуйте гаспачо на вкус и при необходимости добавьте соль, перец или уксус.
7. Разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте свежей зеленью, кубиками свежих помидоров и огурцов, а также ломтиками хлеба. Можно добавить немного оливкового масла на поверхность.

Советы и вариации:

Для более интенсивного вкуса помидоров, можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу. Гаспачо можно сделать более острым, добавив немного кайенского перца или халапеньо. Вместо белого хлеба можно использовать хрустящие чипсы или крекеры. Экспериментируйте с различными видами зелени для украшения, например, петрушка или мята. Этот суп прекрасно сочетается с различными морепродуктами. Приятного аппетита!

Наслаждайтесь этим освежающим и вкусным испанским супом!

Овощной суп с кокосовым молоком

Этот кремовый и ароматный овощной суп с кокосовым молоком – настоящий праздник вкуса и ароматов! Сочетание нежных овощей и насыщенного кокосового молока создает удивительно гармоничный вкус, который придется по душе как взрослым, так и детям. Рецепт прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания. Нежный, слегка сладковатый вкус с нотками экзотики станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину. Вы можете легко адаптировать рецепт под свои предпочтения, добавляя любимые овощи и специи.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла (кокосовое масло придаст дополнительный аромат)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 средняя морковь, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 средний сладкий перец (любого цвета), мелко нарезанный
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, измельченных
• 400 мл кокосового молока
• 1 л овощного бульона (можно использовать готовый или самостоятельно приготовленный)
• 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 50 г стручковой фасоли, нарезанной на небольшие кусочки
• 1 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. имбиря (свежего, тертого или молотого)
• 1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для украшения: свежая кинза или петрушка, лимонные дольки

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или горшочке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, до мягкости (около 5 минут).
2. Добавьте морковь, сельдерей и сладкий перец. Готовьте еще 5-7 минут, до слегка мягкого состояния.
3. Добавьте измельченные помидоры, кокосовое молоко, овощной бульон, зеленый горошек, стручковую фасоль, куркуму, имбирь и кайенский перец (если используете). Посолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, или до готовности овощей.
5. Перед подачей, проверьте суп на вкус и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи.
6. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью и лимонными дольками.

Советы и вариации:

Вы можете добавить в суп другие овощи, такие как картофель, кабачки, баклажаны или цветную капусту. Для более густого супа, можно добавить немного картофельного пюре или кокосовой стружки в конце приготовления. Любители острого могут увеличить количество кайенского перца или добавить другие острые специи. Этот суп отлично сочетается с рисом, лепешками или хрустящим хлебом. Приятного аппетита!

Экспериментируйте с различными овощами и специями, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт этого вкусного и питательного супа!

Рецепты супов с мясом

Наваристые и ароматные супы с мясом – это классика домашней кухни! Они согреют вас в холодный день и подарят ощущение уюта и комфорта. В нашей подборке вы найдете рецепты как традиционных, так и оригинальных мясных супов, которые порадуют вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мы предлагаем использовать качественное мясо и свежие овощи для достижения наилучшего результата. Не бойтесь экспериментировать с различными специями и пряностями, чтобы придать вашим супам неповторимый вкус. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Говяжий борщ с фасолью

Этот рецепт говяжьего борща с фасолью – настоящий классический вариант, наполненный насыщенным вкусом и ароматом. Он идеально подходит для холодных вечеров и станет настоящим украшением вашего стола. Секрет его неповторимого вкуса кроется в сочетании сочных овощей, нежного говяжьего мяса и ароматной фасоли. Приготовьтесь удивить своих близких этим невероятно вкусным и сытным блюдом!

Ингредиенты:

• 500 г говядины на кости (можно взять голяшку или грудинку для большей наваристости)
• 1 большая луковица
• 2 средние моркови
• 2-3 средних свеклы
• 1 большой болгарский перец (красный или желтый)
• 1 банка (400 г) консервированной фасоли (красная или белая – на ваш вкус)
• 1-2 средних помидора или 2 ст.л. томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 литра воды или бульона
• 2-3 ст.л. уксуса (9%)
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Инструкции:

1. Говядину тщательно промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Бульон процедить.
2. Лук, морковь и свеклу нарезать кубиками или соломкой. Болгарский перец нарезать соломкой.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и тушить 5 минут. Затем добавить болгарский перец и тушить еще 5 минут.
4. Свеклу натереть на крупной терке, добавить к овощам, перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Добавить томатную пасту (или измельченные помидоры), чеснок (пропущенный через пресс), соль, сахар и черный перец. Тушить 5-7 минут.
6. Влить процеженный говяжий бульон. Добавить фасоль (предварительно промытую, если используется консервированная). Добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 15-20 минут.
7. За 5 минут до окончания варки добавить уксус (он придаст борщу приятную кислинку и яркий цвет). Попробовать на соль и при необходимости добавить.
8. Готовый борщ снять с огня, дать настояться 10-15 минут. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного свежей или сушеной зелени (например, базилик, тимьян).
• Если вы предпочитаете более острый борщ, можете добавить немного красного перца.
• Борщ можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В холодном виде он особенно освежает в жаркую погоду.
• Для более густого борща можно добавить немного картофеля, нарезанного кубиками, вместе с другими овощами.

Приятного аппетита!

Куриный суп с лапшой и зеленью

Этот рецепт куриного супа с лапшой и зеленью – это классика жанра, простое, но невероятно вкусное и питательное блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует нежным вкусом. Рецепт прост в исполнении, и с ним справится даже начинающий кулинар. Ароматный бульон, нежная курица, тонкая лапша и свежая зелень создадут неповторимый вкус, который понравится всей вашей семье. Приготовьтесь к тому, что тарелки будут вылизаны до блеска!

Ингредиенты:

• 1 кг курицы (можно использовать целую тушку, либо отдельные части – грудку, бедра)
• 2 литра воды
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 2-3 стебля сельдерея (по желанию)
• 100 г домашней лапши (или 150 г магазинной)
• 1-2 картофелины среднего размера
• 2-3 яйца
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) – для украшения и вкуса
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Инструкции:

1. Курицу промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Затем вынуть курицу из бульона, остудить и разобрать на волокна.
2. Морковь, лук и сельдерей (если используется) очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
3. В процеженный куриный бульон добавить картофель и варить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавить в суп обжаренные на растительном масле лук, морковь и сельдерей. Варить ещё 5 минут.
5. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
6. Добавить в суп лапшу и варить, помешивая, до готовности (время варки указано на упаковке лапши).
7. В конце варки добавить в суп разбранную на волокна курицу.
8. Отдельно сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
9. Перед подачей к столу украсить суп свежей зеленью и кружочками вареных яиц.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного коренья петрушки или пастернака.
• Можно использовать различные виды лапши – домашнюю, яичную, гречневую, рисовую – в зависимости от ваших предпочтений.
• Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить в него немного риса или крупы.
• Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или зелени.
• Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Приятного аппетита! Этот простой и вкусный суп обязательно станет одним из ваших любимых!