Рецепты куриных супов
Вкусные и простые рецепты куриных супов на любой вкус! От классики до изысканных вариантов — найди свой идеальный куриный суп прямо сейчас! Пошаговые инструкции и фото.
Классический куриный суп
Для приготовления классического куриного супа вам понадобится: одна целая курица (около 1‚5 кг)‚ 2 литра воды‚ 2 средние моркови‚ 2 средние луковицы‚ 2 стебля сельдерея‚ 5-6 картофелин среднего размера‚ соль‚ черный молотый перец по вкусу‚ лавровый лист (2-3 штуки)‚ свежая зелень (петрушка‚ укроп) для подачи․ Курицу тщательно промойте и положите в кастрюлю с холодной водой․ Доведите до кипения‚ снимите пену‚ убавьте огонь и варите около 1‚5-2 часов‚ пока мясо не станет мягким․ Затем выньте курицу‚ остудите и разберите на мясо‚ отделив кости и кожу․ Морковь‚ лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости․ Картофель очистите и нарежьте кубиками․ Добавьте обжаренные овощи и картофель в бульон‚ добавьте лавровый лист‚ соль и перец․ Варите до готовности картофеля (около 15-20 минут)․ За 5 минут до готовности добавьте разделанное куриное мясо․ Перед подачей посыпьте свежей зеленью․ Приятного аппетита!
Куриный суп с лапшой
Этот рецепт куриного супа с лапшой – настоящий классический вариант домашнего комфорта․ Он прост в приготовлении‚ но невероятно вкусный и сытный․ Главное – использовать качественные ингредиенты‚ и тогда ваш суп получится наваристым и ароматным․ Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 1‚5 кг курицы (можно использовать целую тушку или отдельные части – грудки‚ бедра‚ голени․ Для более наваристого бульона лучше взять кости и кожу)․
- 2 литра воды (можно больше‚ в зависимости от желаемой густоты супа)․
- 2 средние моркови (очищенные и нарезанные соломкой или кубиками)․
- 1 большая луковица (очищенная и мелко нарезанная)․
- 2 стебля сельдерея (нарезанные мелкими кусочками)․
- 150 г лапши (лучше использовать домашнюю или качественную яичную лапшу․ Можно использовать любые другие виды лапши по вашему вкусу)․
- 2-3 картофелины среднего размера (очищенные и нарезанные кубиками)․
- 2-3 зубчика чеснока (измельченные)․
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу․
- Лавровый лист (2-3 штуки)․
- Свежая зелень (петрушка‚ укроп) для подачи․
- Растительное масло для обжарки овощей (можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса)․
Инструкции по приготовлению:
- Поместите курицу в большую кастрюлю‚ залейте водой и доведите до кипения․ Снимите пену‚ которая образуется на поверхности․ Убавьте огонь и варите около 1-1‚5 часа‚ пока мясо не станет мягким․
- Выньте курицу из бульона‚ дайте ей немного остыть‚ затем разберите на волокна‚ удалив кости и кожу․ Мясо пока отложите․
- В бульон добавьте нарезанные морковь‚ лук и сельдерей․ Обжаривайте их на растительном масле в отдельной сковороде около 5-7 минут‚ до легкой золотистости․ Это придаст супу дополнительный аромат и глубину вкуса․
- Добавьте обжаренные овощи‚ картофель‚ чеснок‚ лавровый лист‚ соль и перец в бульон․ Варите до готовности картофеля (около 15-20 минут)․
- Добавьте лапшу в кипящий суп и варите согласно указаниям на упаковке (обычно 5-7 минут)․
- Верните в суп разборное куриное мясо․ Подогрейте еще несколько минут․
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью․ Подавайте горячим․
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сушеного тимьяна или розмарина․ Если вы любите острый суп‚ добавьте немного красного перца чили․ Экспериментируйте с различными видами лапши – рисовая лапша‚ гречневая лапша или даже домашняя лапша из теста с добавлением зелени придадут супу новый неповторимый вкус․ Приятного аппетита!
Куриный суп с овощами
Этот рецепт куриного супа с овощами – это настоящий кладезь витаминов и прекрасный способ насладиться легким и питательным обедом или ужином․ Разнообразие овощей позволяет экспериментировать со вкусами и создавать свой уникальный вариант этого классического блюда․ Мы предлагаем вам базовый рецепт‚ который вы легко можете адаптировать под свои предпочтения․
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедер или грудок (можно использовать и целую курицу‚ но тогда время варки бульона увеличится)․
- 2 литра воды (количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа)․
- 2 средние моркови (очищенные и нарезанные кружочками или соломкой)․
- 2 средние луковицы (очищенные и мелко нарезанные)․
- 2-3 стебля сельдерея (нарезанные кусочками)․
- 1 большой болгарский перец (любого цвета‚ очищенный от семян и нарезанный соломкой)․
- 1 средний кабачок (очищенный от кожуры и нарезанный кубиками)․
- 1 банка консервированной кукурузы (или 2 початка свежей кукурузы‚ зерна которой нужно снять с початков)․
- 1 стакан зеленого горошка (свежий или замороженный)․
- 2-3 картофелины среднего размера (очищенные и нарезанные кубиками)․
- 2-3 зубчика чеснока (измельченные)․
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу․
- Сушеный базилик или орегано (по желанию‚ для усиления аромата)․
- Свежая зелень (петрушка‚ укроп) для подачи․
- Растительное масло для обжарки овощей (можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса)․
Инструкции по приготовлению:
- Курицу промойте и поместите в кастрюлю․ Залейте водой и доведите до кипения․ Снимите пену‚ уменьшите огонь и варите около 40-60 минут‚ пока мясо не станет мягким․
- Выньте курицу из бульона‚ дайте ей остыть и разберите на волокна‚ удалив кости и кожу․
- В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле лук‚ морковь и сельдерей до мягкости (около 5-7 минут)․
- В бульон добавьте обжаренные овощи‚ картофель‚ болгарский перец‚ кабачок‚ кукурузу‚ зеленый горошек‚ чеснок‚ соль‚ перец и специи (если используете)․
- Варите суп на медленном огне около 20-25 минут‚ пока овощи не станут мягкими․
- Добавьте в суп разборное куриное мясо․ Подогрейте еще несколько минут․
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью․ Подавайте горячим․
Советы и вариации:
Вы можете добавить в суп другие овощи по своему вкусу‚ например‚ брокколи‚ цветную капусту‚ тыкву‚ патиссоны․ Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или сметаны перед подачей․ Экспериментируйте с различными специями и травами‚ чтобы создать свой неповторимый вкус․ Этот суп отлично подходит для диетического питания‚ так как содержит много витаминов и мало жира․ Приятного аппетита!
Куриный суп с рисом
Куриный суп с рисом – это классическое блюдо‚ которое всегда актуально и пользуется заслуженной популярностью․ Его нежный вкус‚ сытность и простота приготовления делают его идеальным вариантом для семейного обеда или ужина․ Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и ароматный суп‚ который понравится как взрослым‚ так и детям․
Ингредиенты:
- 1 кг куриных крылышек или бедрышек (можно использовать и другую часть курицы‚ но крылышки и бедрышки придают супу более насыщенный вкус)․
- 2 литра воды (количество воды может быть скорректировано в зависимости от желаемой густоты супа)․
- 1 средняя луковица (очищенная и мелко нарезанная)․
- 1 средняя морковь (очищенная и мелко натертая или нарезанная кубиками)․
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)․
- 1 стакан риса (лучше использовать длиннозерный рис‚ он не разваривается и сохраняет форму)․
- 2-3 картофелины среднего размера (очищенные и нарезанные кубиками)․
- 2-3 зубчика чеснока (измельченные или пропущенные через пресс)․
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу․
- Лавровый лист (2-3 штуки)․
- Сушеный укроп или петрушка (по желанию‚ для усиления аромата)․
- Свежая зелень (петрушка‚ укроп) для подачи․
- Растительное масло для обжарки овощей (можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса)․
Инструкции по приготовлению:
- Курицу промойте и поместите в кастрюлю․ Залейте водой и доведите до кипения․ Снимите пену‚ уменьшите огонь и варите около 40-60 минут‚ пока мясо не станет мягким; Курицу выньте из бульона‚ остудите и разберите на волокна‚ удалив кости и кожу․
- В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле лук‚ морковь и сельдерей до мягкости (около 5-7 минут)․
- В бульон добавьте обжаренные овощи‚ рис‚ картофель‚ чеснок‚ лавровый лист‚ соль‚ перец и специи (если используете)․
- Варите суп на медленном огне около 20-25 минут‚ пока рис и картофель не станут мягкими․ В процессе варки следите за тем‚ чтобы рис не разварился и не превратился в кашу․
- Добавьте в суп разборное куриное мясо․ Подогрейте еще несколько минут․
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью․ Лавровый лист удалите․
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить курицу до золотистой корочки․ Если вы хотите получить более густой суп‚ можно добавить в него немного пшена или перловки․ Любителям острых блюд можно добавить в суп немного красного перца или кайенского перца․ Экспериментируйте с различными специями и травами‚ чтобы создать свой неповторимый вкус․ Этот суп можно готовить как на плите‚ так и в мультиварке․ Приятного аппетита!
Этот рецепт – лишь отправная точка для вашего кулинарного творчества․ Не бойтесь экспериментировать и добавлять в суп другие ингредиенты по своему вкусу․ Например‚ можно добавить грибы‚ зеленый горошек‚ стручковую фасоль или другие овощи․
Диетический куриный суп
Диетический куриный суп – идеальное блюдо для тех‚ кто следит за своим здоровьем и фигурой․ Этот рецепт поможет вам приготовить легкий‚ низкокалорийный и невероятно вкусный суп‚ богатый белком и полезными веществами․ Он отлично подходит для обеда или ужина‚ помогая поддерживать чувство сытости без лишних калорий․ Отсутствие жирных ингредиентов и использование нежирного мяса делают его прекрасным выбором для здорового питания․
Ингредиенты:
- 500 г филе куриной грудки (без кожи‚ тщательно промытое)․
- 2 литра воды (можно использовать овощной бульон для более насыщенного вкуса)․
- 2 стебля сельдерея (мелко нарезанных)․
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)․
- 1 средняя морковь (мелко натертая или нарезанная тонкими кружочками)․
- 1 зеленый болгарский перец (мелко нарезанный)․
- 1 стакан цветной капусты (разделенной на соцветия)․
- 1 стакан брокколи (разделенной на соцветия)․
- 1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)․
- 2-3 зубчика чеснока (измельченных или пропущенных через пресс)․
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу (используйте умеренное количество)․
- Сок 1/2 лимона (для свежести и легкой кислинки)․
- Свежая зелень (петрушка‚ укроп) для подачи (используйте небольшое количество)․
- Немного оливкового масла extra virgin (для обжарки овощей‚ минимальное количество)․
Инструкции по приготовлению:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и отварите в воде до готовности (около 15-20 минут)․ Готовую курицу выньте из бульона и немного остудите․
- В небольшой сковороде‚ с минимальным количеством оливкового масла‚ обжарьте лук‚ морковь‚ сельдерей и болгарский перец до мягкости (около 5 минут)․ Избегайте сильного обжаривания‚ чтобы не добавить лишние калории․
- В куриный бульон добавьте обжаренные овощи‚ цветную капусту‚ брокколи‚ зеленый горошек и чеснок․ Варите на медленном огне до готовности овощей (около 10-15 минут)․ Овощи должны оставаться немного хрустящими․
- Добавьте в суп кусочки отварной куриной грудки․ Посолите и поперчите по вкусу․ Добавьте лимонный сок для свежести․
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью․ Не переборщите с зеленью‚ чтобы сохранить низкую калорийность․
Советы и вариации:
Для дополнительного аромата можно добавить в суп немного сушеных трав‚ таких как базилик‚ орегано или тимьян․ Избегайте использования жирных сливок или сметаны․ Этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней․ Перед подачей его можно слегка подогреть․ Вы можете варьировать набор овощей в зависимости от ваших предпочтений и доступности продуктов․ Главное ⎻ придерживаться принципа низкой калорийности и использования нежирных ингредиентов․ Приятного аппетита! Этот диетический суп – это не только вкусно‚ но и полезно для вашего организма․
Помните‚ что правильное питание – это залог здоровья и хорошего самочувствия․ Этот рецепт – лишь один из множества вариантов здорового и вкусного обеда или ужина․ Экспериментируйте с различными овощами и специями‚ чтобы найти свой идеальный вариант диетического куриного супа․
