Рецепты горохового супа

Классический гороховый суп

Этот рецепт передается из поколения в поколение и является настоящей классикой! Для начала, замочите 1 стакан сухого гороха на ночь․ Утром слейте воду и промойте горох․ В большой кастрюле обжарьте 1 крупно нарезанную луковицу и 2 моркови, нарезанные кубиками, на растительном масле до золотистого цвета․ Добавьте 1,5 литра воды, замоченный горох, 2 картофелины, нарезанные кубиками, и лавровый лист․ Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности гороха (примерно 1-1,5 часа)․ За 15 минут до готовности посолите и поперчите по вкусу․ Перед подачей добавьте свежую зелень (укроп или петрушку)․ По желанию, можно добавить немного копченой грудинки для насыщенного вкуса․ Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченостями

Этот рецепт порадует вас насыщенным, дымным ароматом и неповторимым вкусом! Начнем с подготовки ингредиентов․ Вам понадобится: 200 г сухого гороха (лучше предварительно замочить на ночь для более быстрого приготовления), 200 г копченых ребер (можно заменить на копченую грудинку или корейку), 1 крупная луковица, 2 моркови среднего размера, 2-3 картофелины, 2-3 стебля сельдерея, 1-2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, соль по вкусу, свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения․

Теперь приступаем к приготовлению! Сначала промойте замоченный горох под холодной водой․ В большой кастрюле или толстостенном казане обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета․ Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный сельдерев, обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая․ Затем положите в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и копченые ребра (если используете целые ребра, предварительно разрежьте их на более мелкие части)․ Залейте все 2 литрами воды (или бульоном для более насыщенного вкуса)․ Добавьте лавровый лист и черный перец․

Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1,5-2 часов, или до полной готовности гороха․ Периодически проверяйте, достаточно ли воды в кастрюле․ Если вода сильно выкипела, добавьте еще немного кипятка․ За 15 минут до окончания варки попробуйте суп на соль и, при необходимости, добавьте по вкусу․ После того, как суп сварился, выньте из него копченые ребра, отделите мясо от костей и мелко нарежьте․ Верните нарезанное мясо обратно в суп․

Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью․ Для более изысканного вкуса можно добавить немного сметаны или сливок․ Этот суп отлично подойдет как для обеда, так и для ужина․ Его насыщенный вкус и аромат обязательно порадуют вас и ваших близких․ Попробуйте приготовить этот рецепт и насладитесь его неповторимым вкусом! Вы можете экспериментировать с различными видами копченостей, добавляя, например, копченую колбасу или бекон для придания дополнительного аромата․ Не бойтесь экспериментировать и создавать свой собственный уникальный вариант этого вкусного супа!

Приятного аппетита!

Гороховый суп с фрикадельками

Этот рецепт – отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина, особенно если вы хотите порадовать семью чем-то необычным, но при этом простым в приготовлении․ Для начала, подготовим все необходимые ингредиенты․ Вам потребуется: 1 стакан сухого желтого гороха (предварительно замоченного на ночь в холодной воде), 500 г мясного фарша (можно использовать свино-говяжий, куриный или индейковый – на ваш вкус), 1 крупная луковица, 1 морковь среднего размера, 2-3 картофелины, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, соль и специи по вкусу, свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения․ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки․

Теперь перейдем к приготовлению фрикаделек․ В глубокой миске смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и другими специями по вашему вкусу․ Хорошо вымесите фарш до однородной консистенции․ Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех․ Количество фрикаделек зависит от ваших предпочтений, но ориентируйтесь на то, чтобы они не слишком тесно располагались в кастрюле․

ПЕРЕЙТИ В НАШ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ 

Следующий этап – приготовление супа․ В большой кастрюле или казане обжарьте на растительном масле натертую на крупной терке морковь до мягкости․ Добавьте промытый замоченный горох и нарезанный кубиками картофель․ Залейте все 2-2,5 литрами воды (можно использовать бульон для более насыщенного вкуса)․ Добавьте лавровый лист и черный перец․ Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 часа, или до полной готовности гороха․ За 30 минут до окончания варки аккуратно добавьте в кастрюлю сформированные фрикадельки․ Они должны варится на медленном огне, чтобы не развалиться․

За 15 минут до готовности попробуйте суп на соль и специи, при необходимости, добавьте еще по вкусу․ Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью․ Этот суп прекрасно сочетается со сметаной или любым другим соусом на ваш выбор․ Подавайте его горячим, наслаждаясь нежным вкусом гороха и сочными фрикадельками․ Вы можете экспериментировать с составом фарша, добавляя в него различные специи или зелень․ Также можно использовать различные виды гороха – зеленый или желтый, в зависимости от ваших предпочтений․ Приятного аппетита! Этот рецепт – прекрасный способ разнообразить ваш повседневный рацион и удивить своих близких вкусным и питательным супом․

Экспериментируйте с добавками: можно добавить немного томата или немного зелени прямо в фрикадельки перед их формированием․

Крем-суп из зеленого горошка

Нежный, яркий и невероятно вкусный крем-суп из зеленого горошка станет настоящим украшением вашего стола! Этот рецепт порадует вас своей простотой и изысканностью․ Для начала, подготовьте необходимые ингредиенты: 500 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1 среднюю луковицу, 2 зубчика чеснока, 400 мл куриного бульона (можно заменить водой), 100 мл сливок (жирность по вашему вкусу, от 10% до 33%), 2 столовые ложки сливочного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, немного лимонного сока (по желанию), для украшения – свежая петрушка, гренки или сухарики․

Начните с подготовки овощей․ Мелко нарежьте лук и чеснок․ Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном․ Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на медленном огне до мягкости и золотистого цвета (примерно 5-7 минут), постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел․ Важно не пережарить лук, иначе он будет горчить․ Добавьте в кастрюлю зеленый горошек․ Если используете замороженный горошек, предварительно размораживать его не нужно․ Перемешайте горошек с луком и чесноком․

Залейте горошек куриным бульоном (или водой)․ Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, или до полной готовности горошка․ Готовый горошек должен легко разминаться․ Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть․

Теперь пришло время превратить суп в нежное кремовое пюре․ С помощью блендера (погружного или стационарного) измельчите суп до однородной консистенции․ Если вы используете стационарный блендер, будьте осторожны, работайте в несколько этапов, чтобы избежать брызг․ После измельчения верните суп в кастрюлю․ Добавьте сливки и хорошо перемешайте․ Подогрейте суп на медленном огне, но не кипятите․ Приправьте суп солью, перцем и лимонным соком по вкусу․ Лимонный сок добавит супу свежести и яркости․

Перед подачей украсьте крем-суп свежей петрушкой и гренками или сухариками․ Вы можете использовать различные виды гренков – белые, ржаные, чесночные – на ваш вкус․ Подавайте суп горячим, наслаждаясь его нежным вкусом и кремовой текстурой․ Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также может стать отличным стартером перед основным блюдом․ Вы можете экспериментировать с добавками, например, добавить немного тертого пармезана или других специй по своему усмотрению․ Приятного аппетита!

Быстрый гороховый суп в мультиварке

Современная кухня немыслима без мультиварки, которая значительно упрощает приготовление многих блюд, в т․ч․ и вкусных супов․ Этот рецепт горохового супа, приготовленного в мультиварке, порадует вас своей скоростью и простотой․ Вам не потребуется предварительно замачивать горох, а сам процесс готовки займет минимум времени и усилий․ Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: 1 стакан зеленого или желтого сухого колотого гороха (предварительное замачивание не требуется), 1 литр воды или куриного бульона (бульон придаст супу более насыщенный вкус), 1 среднюю луковицу, 1 морковь, 1-2 картофелины, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, лавровый лист (по желанию), свежая зелень для украшения (петрушка, укроп);

Начните с подготовки овощей․ Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и чеснок․ Включите мультиварку в режим “Жарка” или “Выпечка”․ Добавьте растительное масло в чашу мультиварки и подождите, пока масло нагреется․ Затем добавьте лук, морковь и чеснок и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета (примерно 5-7 минут)․ Не стоит пережаривать овощи, иначе они могут горчить․

После обжарки овощей добавьте в чашу мультиварки сухой горох, воду (или бульон), очищенные и нарезанные кубиками картофель и лавровый лист (если используете)․ Хорошо перемешайте все ингредиенты․ Закройте крышку мультиварки и установите режим “Тушение” на 1-1,5 часа․ Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей мультиварки и сорта гороха․ Если вы используете цельный горох, время приготовления может потребоваться больше․

За 15 минут до окончания программы добавьте соль и черный молотый перец по вкусу․ После завершения программы готовки, дайте супу немного настояться под закрытой крышкой․ Это позволит вкусам лучше раскрытся․ Перед подачей проверьте готовность гороха․ Он должен быть полностью мягким и рассыпчатым․ Если горох недостаточно мягкий, можно продолжить тушение еще на 10-15 минут․

Готовый суп украсьте свежей зеленью – петрушкой или укропом․ Подавайте горячим, с ломтиком хлеба или гренками․ Этот рецепт – отличная основа для экспериментов․ Вы можете добавить в суп другие овощи – сельдерей, болгарский перец, а также различные специи – кориандр, паприка․ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой колбасы или бекона во время обжаривания овощей․ Приятного аппетита! Этот быстрый и простой рецепт горохового супа в мультиварке станет вашим любимым способом приготовления этого питательного и вкусного блюда․

Гороховый суп с беконом и овощами

Этот рецепт горохового супа – настоящий праздник вкуса! Сочетание нежного гороха, хрустящего бекона и ярких овощей создает неповторимый аромат и насыщенный вкус․ Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: 200 г копчёного бекона, 1 стакан сухого желтого гороха (предварительно замоченного на ночь), 2 литра воды или куриного бульона (для более насыщенного вкуса), 1 большая луковица, 2 моркови среднего размера, 2 стебля сельдерея, 2 средних картофелины, 1 средний болгарский перец (любого цвета), 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 1 лавровый лист, свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения․

Начинаем с подготовки бекона и овощей․ Нарежьте бекон небольшими кубиками․ В большой кастрюле или толстостенном сотейнике обжарьте бекон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки․ Выньте бекон из кастрюли и отложите в сторону, оставив вытопленный жир в кастрюле․ Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками․ Добавьте овощи в кастрюлю с беконом жиром и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости (около 5-7 минут)․ Очистите и мелко нарежьте чеснок, добавьте его к овощам и обжаривайте еще 1 минуту․

Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками болгарский перец и обжаривайте вместе с овощами еще 2-3 минуты․ Затем добавьте в кастрюлю замоченный горох, воду (или бульон), нарезанный кубиками картофель и лавровый лист․ Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 1-1,5 часов, или до тех пор, пока горох не станет мягким и не начнет легко развариваться․ В процессе варки периодически помешивайте суп, чтобы предотвратить пригорание․

За 15 минут до готовности добавьте в суп соль и свежемолотый черный перец по вкусу․ Перед подачей на стол добавьте обратно в суп обжаренный бекон․ Хорошо перемешайте․ Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости подкорректируйте их количество․ Украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) перед подачей․ Этот насыщенный и ароматный гороховый суп с беконом и овощами станет отличным первым блюдом для семейного обеда или ужина․ Его можно подавать с ломтиком ржаного хлеба или с гренками из белого хлеба, поджаренными до золотистого цвета․

По желанию, вы можете добавить в суп другие овощи, например, капусту, брокколи или цветную капусту․ Экспериментируйте со специями, добавляя к черному перцу немного паприки, кориандра или карри․ Этот рецепт – отличная база, которую вы можете адаптировать под свои вкусовые предпочтения․ Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные вариации этого вкусного и сытного супа․ Приятного аппетита!