Рецепт куриных супов

Классический куриный бульон

Для приготовления классического куриного бульона вам понадобится целая курица (около 1,5 кг), 2 литра воды, 1 крупная луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько горошин чёрного перца, 2 лавровых листа и соль по вкусу. Курицу тщательно промойте и поместите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте целую луковицу, морковь, сельдерей, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите не менее 2-х часов, снимая пену по мере образования. После варки выньте курицу, остудите и разберите на мясо. Бульон процедите через сито. Посолите по вкусу. Классический куриный бульон готов! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать как основу для других супов или соусов. Добавьте в него любимые специи для усиления вкуса. Не забудьте перед подачей снять жир с поверхности бульона.

Куриный суп с лапшой

Этот рецепт куриного супа с лапшой – настоящий классический вариант, который согреет вас в холодный день и порадует своим насыщенным вкусом и ароматом. Мы расскажем вам, как приготовить этот суп так, чтобы он получился нежным, ароматным и безусловно вкусным. Приготовьтесь к кулинарному путешествию, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!

Для начала, подготовим необходимые ингредиенты:

• Куриное филе (около 500 г) – выбирайте качественное филе, без лишних прожилок и костей. От качества курицы напрямую зависит вкус будущего супа.
• Лапша (200 г) – подойдёт любая лапша: домашняя, яичная, или покупная. Главное, чтобы она была качественной и вам нравилась.
• Луковица (1 крупная) – лук придаст супу неповторимый аромат и глубину вкуса. Рекомендуем использовать репчатый лук, но вы можете экспериментировать и с другими видами.
• Морковь (1-2 средние) – морковь добавит в суп сладость и яркий цвет. Можно использовать как обычную морковь, так и морковь разных сортов для разнообразия вкуса.
• Картофель (3-4 средние картофелины) – картофель станет основой супа, сделав его более сытным и питательным. Лучше использовать картофель средней величины, он быстрее варится.
• Зелень (петрушка, укроп) – свежая зелень придаст супу свежий аромат и сделает его еще аппетитнее. Не жалейте зелени, она играет важную роль в общем вкусе.
• Соль, перец – по вкусу. Соль и перец добавят супу остроту и соль, регулируя вкус по своему предпочтению. Не забудьте про другие специи, если желаете.
• Растительное масло (2 столовые ложки) – для обжарки овощей. Вы можете использовать как подсолнечное масло, так и любое другое, которое вам нравится.
• Вода (2-2,5 литра) – количество воды зависит от желаемой густоты супа. Вы всегда можете добавить больше или меньше воды в зависимости от ситуации.

Теперь перейдем к самому процессу приготовления:

1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налейте воду, положите курицу и доведите до кипения. Снимите пену, которая образуется во время варки.
3. Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
5. Добавьте в кастрюлю с курицей обжаренные овощи и картофель. Варите до готовности картофеля.
6. Добавьте лапшу и варите до готовности согласно инструкции на упаковке.
7. За несколько минут до окончания варки посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.

Ваш ароматный и вкусный куриный суп с лапшой готов! Подавайте его горячим, украсив веточкой свежей зелени. Приятного аппетита!

Куриный суп с рисом и овощами

Этот рецепт куриного супа с рисом и овощами – это настоящий кладезь витаминов и вкуса! Он идеально подходит для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу, насыщенную яркими ароматами и полезными ингредиентами. Этот суп не только вкусный, но и невероятно питательный, благодаря сочетанию курицы, риса и разнообразных овощей. Давайте приготовим вместе это чудесное блюдо!

Для начала, подготовим необходимые ингредиенты:

• Куриная грудка (500 г) – используйте свежую куриную грудку, без костей и кожи. Она придаст супу нежный вкус и легкую текстуру; Можно использовать и другие части курицы, но грудка предпочтительнее для этого рецепта.
• Рис (1 стакан) – выберите длиннозерный рис, он лучше сохраняет форму в супе и не разваривается. Не забудьте промыть рис перед использованием, чтобы удалить лишний крахмал.
• Морковь (2 шт.) – свежая морковь добавит супу сладость и яркий оранжевый цвет. Нарежьте морковь небольшими кубиками или соломкой, чтобы она быстрее сварилась.
• Лук репчатый (1 шт.) – репчатый лук придаст супу пикантность и приятный аромат. Мелко нарежьте лук, чтобы он равномерно распределился по супу.
• Картофель (2-3 шт.) – картофель добавит супу густоты и сытности; Выберите картофель среднего размера, очистите его и нарежьте кубиками.
• Болгарский перец (1 шт.) – болгарский перец добавит в суп яркий цвет и сладковатый вкус. Вы можете использовать перец любого цвета – красный, желтый или оранжевый.
• Зеленый горошек (1 банка, 400 г) – зеленый горошек придаст супу свежесть и яркость. Если у вас есть свежий зеленый горошек, смело используйте его!
• Сельдерей (1 стебель) – сельдерей добавит супу тонкий аромат и приятную хрустинку. Нарежьте его тонкими ломтиками или кубиками.
• Чеснок (2-3 зубчика) – чеснок добавит супу пикантности и насыщенности вкуса. Измельчите чеснок ножом или чеснокодавилкой.
• Укроп (1 пучок) – свежий укроп придаст супу неповторимый аромат и украсит его внешний вид. Мелко нарежьте укроп перед подачей на стол.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу. Добавьте соль, перец и лавровый лист по своему вкусу, регулируя остроту и аромат супа.
• Растительное масло (2 ст. ложки) – для обжаривания овощей. Используйте любое растительное масло без запаха.
• Вода (2 л) – количество воды может варьироваться в зависимости от вашей густоты супа.

Теперь перейдем к приготовлению:

ПЕРЕЙТИ В НАШ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ 

1. Куриную грудку нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель, болгарский перец и сельдерей. Обжаривайте 3-5 минут.
4. Переложите овощи и курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
5. Добавьте промытый рис, зеленый горошек, измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист.
6. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.
7. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным укропом.

Ваш ароматный и полезный куриный суп с рисом и овощами готов! Подавайте его горячим, наслаждайтесь насыщенным вкусом и пользой для здоровья! Приятного аппетита!

Куриный суп с вермишелью и зеленью

Этот простой, но невероятно вкусный куриный суп с вермишелью и зеленью станет настоящим спасением в холодный день или когда хочется чего-то легкого и питательного. Нежный куриный бульон, тонкая вермишель и яркая зелень создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения и доступные ингредиенты, позволяя каждый раз создавать уникальное блюдо.

Для начала, давайте подготовим необходимые продукты:

• Куриное филе (500 г): Используйте филе курицы, оно быстро варится и имеет нежную текстуру. Можно заменить на другие части курицы, но время варки может увеличиться. Перед приготовлением, куриное филе рекомендуется тщательно промыть под холодной проточной водой.
• Вода (2 литра): Количество воды может быть скорректировано в зависимости от желаемой густоты супа. Можно использовать как обычную фильтрованную воду, так и бутилированную.
• Вермишель (100 г): Выбирайте мелкую вермишель, она лучше всего подходит для этого супа. Перед добавлением в суп, вермишель не требует предварительной подготовки.
• Картофель (2-3 средних картофелины): Картофель добавит супу густоты и питательности. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками, это ускорит его варку. Выбирайте картофель одинакового размера, чтобы он равномерно приготовился.
• Морковь (1 средняя): Морковь добавит супу сладости и яркого цвета. Нарежьте морковь тонкими кружочками или соломкой для более быстрого приготовления.
• Лук репчатый (1 средняя головка): Лук придаст супу пикантный аромат. Мелко нарежьте лук, чтобы он равномерно распределился в супе и отдал свой вкус бульону.
• Зелень (укроп, петрушка): Свежая зелень – это обязательный компонент этого супа. Щедро используйте укроп и петрушку, они придадут супу яркий аромат и свежий вкус. Мелко нарежьте зелень перед подачей на стол.
• Соль (по вкусу): Подсолите суп по своему вкусу, пробуя его в процессе варки.
• Черный молотый перец (по вкусу): Добавьте черный перец для пикантности. Можно использовать и другие специи по своему желанию, например, паприку или куркуму.
• Лавровый лист (1-2 шт.): Лавровый лист придаст супу неповторимый аромат. Добавляйте его в начале варки, а перед подачей на стол удалите из супа.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая пену.
2. После закипания уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист и варите курицу около 20-25 минут, до полной готовности.
3. Добавьте в бульон нарезанный картофель и морковь. Варите 10-15 минут.
4. Затем добавьте мелко нарезанный лук. Варите еще 5 минут.
5. Добавьте вермишель и варите до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут).
6. За 2 минуты до готовности добавьте соль и черный перец по вкусу.
7. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

Ваш ароматный и вкусный куриный суп с вермишелью и зеленью готов! Подавайте его горячим, с ломтиком хлеба или гренками. Приятного аппетита!

Острый куриный суп с пряностями

Любителям острых ощущений и ярких вкусов непременно придется по душе этот рецепт острого куриного супа с пряностями. Сочетание нежного куриного мяса, насыщенного бульона и щедрой порции пряностей создает неповторимый вкус, который согреет вас в холодный вечер и взбодрит в любой день. Этот рецепт – это эксперимент с вкусами, где вы можете регулировать остроту и добавлять свои любимые специи, создавая свой уникальный кулинарный шедевр.

Для начала, подготовим необходимые ингредиенты:

• Куриные голени или бедра (800 г): Использование голеней или бедер придаст бульону более насыщенный вкус, чем филе. Перед приготовлением тщательно промойте курицу под холодной водой.
• Вода (2,5 литра): Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа. Используйте чистую фильтрованную или бутилированную воду.
• Лук репчатый (2 средние головки): Одна луковица пойдет в бульон, а другую мы будем использовать для зажарки с пряностями. Мелко нарежьте лук для бульона и для зажарки.
• Морковь (2 средние): Одна морковь пойдет в бульон целиком, а другую мы нарежем для зажарки. Нарезайте морковь для зажарки небольшими кусочками.
• Перец болгарский (1 шт., красный): Красный болгарский перец придаст супу не только яркий цвет, но и дополнительную остроту. Нарежьте перец небольшими кусочками.
• Чеснок (4-5 зубчиков): Чеснок добавит супу пикантности. Мелко порубите чеснок для зажарки.
• Красный острый перец (1-2 шт., по вкусу): Количество перца регулируйте в зависимости от желаемой остроты. Мелко нарежьте острый перец или используйте хлопья чили.
• Томатная паста (2 ст.л.): Томатная паста добавит супу насыщенности и кисло-сладких ноток. Можно использовать и свежие помидоры, предварительно измельченные.
• Пряности: Куммин (1 ч.л.), кориандр (1 ч.л.), куркума (1/2 ч.л.), паприка (1 ст.л.), карри (1 ч.л.), черный молотый перец (по вкусу). Количество пряностей можно регулировать по своему вкусу.
• Соль (по вкусу): Подсаливайте бульон в процессе варки по своему вкусу.
• Зелень (кинза, петрушка): Свежая зелень украсит суп и добавит свежести. Мелко нарежьте зелень перед подачей.
• Растительное масло (2 ст.л.): Для обжарки овощей и пряностей.

Инструкция по приготовлению:

1. Курицу залейте холодной водой, добавьте целую луковицу и морковь. Доведите до кипения, снимая пену.
2. Уменьшите огонь, варите курицу 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
3. Пока курица варится, подготовьте зажарку: на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, морковь, болгарский перец, чеснок и острый перец до мягкости.
4. Добавьте к зажарке томатную пасту и все пряности. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Выньте курицу из бульона, остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
6. В бульон добавьте зажарку и нарезанное куриное мясо. Варите еще 10 минут.
7. Посолите суп по вкусу.
8. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.

Ваш острый и ароматный куриный суп с пряностями готов! Подавайте его горячим, с ломтиком хлеба или лепешкой. Приятного аппетита!

Куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами – это блюдо, которое одинаково хорошо подойдет как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежного куриного мяса и ароматных грибов создает невероятно вкусный и сытный суп, который согреет вас в холодную погоду и порадует своим неповторимым вкусом. Этот рецепт предлагает классическое сочетание, но вы всегда можете экспериментировать с видами грибов и добавлять свои любимые ингредиенты, создавая свой собственный уникальный рецепт.

Для начала, подготовим необходимые ингредиенты:

• Куриное филе (500 г): Куриное филе – идеальный выбор для этого супа, оно варится быстро и не делает бульон слишком жирным. Можно использовать и другие части курицы, но тогда время варки может увеличиться.
• Грибы (300 г): Для этого рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы – выбирайте те, которые вам больше нравятся. Если используете лесные грибы, предварительно тщательно их промойте и отварите в течение 10-15 минут.
• Картофель (3-4 средних клубня): Картофель придаст супу густоту и сытность. Нарежьте картофель небольшими кубиками.
• Лук репчатый (1 крупная головка): Лук придаст супу приятный аромат и сладость. Мелко нарежьте лук.
• Морковь (1 средняя): Морковь добавит супу яркий цвет и сладость. Натрите морковь на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками.
• Зелень (петрушка, укроп): Свежая зелень добавит супу свежести и аромата. Мелко нарежьте зелень перед подачей.
• Вода (1,5-2 литра): Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа.
• Соль (по вкусу): Подсаливайте суп в процессе варки по своему вкусу;
• Черный молотый перец (по вкусу): Черный перец добавит супу пикантности.
• Лавровый лист (2-3 шт.): Лавровый лист придаст супу приятный аромат. Добавьте лавровый лист в конце варки.
• Растительное масло (2 ст.л.): Для обжарки лука и моркови.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
2. Снимите пену, уменьшите огонь и варите курицу 15-20 минут, пока она не станет почти готовой.
3. Добавьте в суп нарезанный картофель. Варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
5. Добавьте обжаренные лук и морковь в суп.
6. Грибы нарежьте на кусочки и добавьте в суп вместе с лавровым листом.
7. Варите суп еще 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими.
8. Посолите и поперчите суп по вкусу.
9. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.

Ваш вкусный и ароматный куриный суп с грибами готов! Подавайте его горячим, с ломтиком хлеба или гренками. Приятного аппетита! Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав для создания своего уникального вкуса. Например, можно добавить немного тимьяна, розмарина или базилика.